2026年3月5日
しじみの学校・・・春の管理
青空広がる・・・宍道湖・松江
気温が少しづつ上昇傾向！
水揚げも少しづつ増えてくる時期です。
鮮度確認、鮮度管理、工場内の温度管理等、
冬から春の管理へ移行してまいります。
2026年3月4日
しじみの学校・・・高校入試
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
今日は島根県内では公立高校の入試の日。
この日の為に努力された皆様のご健闘を
お祈りいたします。
2026年3月3日
しじみの学校・・・卒業
雨が降る・・・宍道湖・松江
卒業式の時期、弊社におきましては社員のご家族に「卒業」を
迎えられるという方がおられます。
ご卒業おめでとうございます。
別れ・・・そして、新たな出発！！
しじみの学校につきましても、
良い形で新年度に入れるよう、気を引き締め、
業務を行なってまいります！！
2026年3月2日
しじみの学校・・・３月スタート
青空広がる・・・宍道湖・松江
３月スタート！年度末です。
良い形で終えられるよう再度気を引き締めて
業務を進めてまいります。
2026年2月27日
しじみの学校・・・主要部品取替え
雨が降る・・・宍道湖・松江
今日は砂抜き工程の主要部品の取り替えを
行ないました。
良い状態が続いています・・・宍道湖大和しじみ
引き続き、しじみの状態をチェックしながら
砂抜き工程の管理を実施します！
2026年2月26日
しじみの学校・・・製氷機点検
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
今日は製氷機の定期点検を実施致しました。
冬期は使用頻度が少なめでひと休みです。
春以降使用量が増えてきますので
しっかり点検してもらいました！
2026年2月25日
しじみの学校・・・砂が残る個体
今朝は雨・・・宍道湖・松江
水温が下がる時期。
しじみは湖底深くに潜り栄養を蓄えます。
餌を摂取する際に砂泥も体内に・・・
低い水温になりますと、しじみの活動は弱くなります。
～砂が残るしじみ～
砂抜き工程を行なっても砂が残るしじみがございます。
このしじみは土壌の中もしくは、水揚げ時において、
じん帯に割れや ズレが生じ、活動が弱くなり、
十分に砂を吐き出さなくなります。
弊社では、原料入荷時の外観検査の徹底、
選別の徹底、を行ない対策を講じております。
2026年2月24日
しじみの学校・・・衛生点検
青空広がる・・・宍道湖・松江
先日、専門業者による衛生点検を実施致しました。
細かく工場内の点検をしていただき、
良い状況との報告をしていただきました。
引き続き、徹底した衛生管理を実施してまいります。
2026年2月20日
しじみの学校・・・工場点検
青空広がる・・・宍道湖・松江
昨日は松江保健所による営業許可証更新の為に
行われる工場点検を行っていただきました。
工場内、資料等を確認していただきました。
良い状態との報告をいただきました。
引き続き、
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
2026年2月19日
しじみの学校・・・変わりやすい季節
青空広がる・・・宍道湖・松江
良い状態が続いています・・・宍道湖大和しじみ
この時期注意しておきたいのが、
宍道湖水温の上昇、酸素状態、塩分濃度の状況によっては、
弱った状態で水揚げされる場合がございます。
弱ったしじみは、砂抜き工程を行なっても活動が弱いため、
砂が残った状態、土壌の臭いが残ることがあるため、
原料入荷時の鮮度検査（臭い検査）を行ないます。
選別工程においても、再度鮮度検査を実施致します。
冬の宍道湖から春の宍道湖へ・・・
宍道湖が変化しやすい季節に入ります。
