2025年6月18日
しじみの学校・・・消毒の日
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
気温が上がり暑い一日でした・・・
今日は工場内消毒！
梅雨に入りました
日々の衛生管理は妥協なくです。
2025年6月17日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
青空広がる・・・宍道湖・松江
気温が上がり暑い一日となりました。
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
６月２日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
身質が大きく。大変美味しいしじみが入荷されています。
引き続き、宍道湖の水質データを参考にしながら、
砂抜き工程に反映してまいります。
2025年6月16日
しじみの学校・・・朝礼にて
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
今朝のミーティングでは、
各工程において各注意する項目を徹底し、責任ある仕事を！！
しじみ１個体、１個体大切に
１パック１パック丁寧な仕事を心がけて行いましょう！
との話を・・・
常にお客様を意識した仕事を！！
2025年6月13日
しじみの学校・・・今年の夏も・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
ここ数日暑い日が続いています。
今年の「夏」も冷蔵庫はフル回転しそうです！
原料管理を主に使用しており大切な設備です。
夏はこれから！冷蔵庫も貴重な戦力です。
2025年6月12日
しじみの学校・・・弱った個体
青空広がる・・・宍道湖・松江
選別工程の際、弱った個体を一部確認しております。
この時期、産卵を終えた個体、水温上昇等で、
弱くなりやすい時期です。
引き続き、要チェックです！！
2025年6月11日
しじみの学校・・・夏季の清掃
曇り空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
工場内の衛生管理につきましては夏季ならではの
注意する点があります。
日々のミーティングで注意点を確認し、
業務を開始してまいります。
2025年6月10日
しじみの学校・・・梅雨入り
雨が降る・・・宍道湖・松江
昨日中国地方が梅雨入りしました。
今日は降ったり止んだりの天候です。
雨の日が多くなりますと宍道湖の水質環境が
変わりやすくなります。
日々の宍道湖の水質状況、しじみの状態要チェックです！
2025年6月9日
しじみの学校・・・今週は雨
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
産卵期の宍道湖大和しじみ。
例年６月後半くらいから産卵が少しづつ始まり、
身が痩せた個体を確認します。
現在は、ふっくら感が多い個体が多く大変良い状態です。
明日以降、雨が降る予報が続いています。
雨が続きますと水質環境が変化しやすくなりますので
要観察が必要です。
2025年6月6日
しじみの学校・・・宍道湖しじみは様々
青空広がる・・・宍道湖・松江
産卵期の宍道湖大和しじみ。
身が大きい個体が多く、美味しい状態です！
砂地での操業が多いようで、茶黄色の殻をしたしじみが
多く入荷されています。
季節によって水揚げされる場所が様々ですので、
入荷されるしじみは色、形に違いが見られます。
2025年6月5日
しじみの学校・・・鮮度検査
青空広がる・・・宍道湖・松江
暑い日が続く予報です・・・宍道湖・松江
良い状態が続いています・・・宍道湖大和しじみ
これから注意したのが、水温上昇、大雨など、
しじみが弱りやすい環境です。
現在、砂抜き水槽の水質環境を調整し実施しております。
引き続き、鮮度検査、選別工程につきましては、
要注意で行なってまいります。
