2025年11月20日
しじみの学校・・・インフル対策
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
インフルエンザが流行しているとの報道が・・・
弊社では今月中のところで
従業員全員インフルエンザの予防接種を
実施します。
マスクの着用、手洗い、うがいなどを行い
体調管理に努めてまいります。
2025年11月19日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
11月３日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果が続いています。
１１月後半へ
宍道湖の水質環境はいよいよ「冬」へ・・・
引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、
製造に反映してまいります。
2025年11月18日
しじみの学校・・・寒くなりました・・・
冷たい雨が降る・・・宍道湖・松江
気温が下がり冷え込みました
宍道湖水温は１５℃台へ・・・
今日の試食検査は、
身質は大きくなりはじめ、ふっくらしています！
エキスも濃く大変美味しいしじみでした。
これから冬に向け、益々美味しくなる時期です！！
2025年11月14日
しじみの学校・・・稚貝確認
青空広がる・・・宍道湖・松江
例年この時期、入荷原料に稚貝が
混じっていることが多くございます。
ここ数日、製造時も稚貝を確認しています。
この稚貝が大きく成長してくれることを祈りながら
宍道湖へ還しに行くのが毎年の恒例行事です。
2025年11月13日
しじみの学校・・・お世話になったあの方へ
青空広がる・・・宍道湖・松江
２０２５年冬ギフトスタート！！
お世話になったあの方への贈り物にいかがでしょうか。
感謝の気持ちを込めてお届け致します。
美食通販をご覧ください。
2025年11月12日
しじみの学校・・・消毒の日
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
今日は工場内消毒！
一気に秋の気候になりました。
体調管理、工場管理は秋の管理へ・・・
基本は
『５Ｓ』の徹底を！！
・整理 ・整頓 ・清掃 ・清潔 ・躾（しつけ）
2025年11月11日
しじみの学校・・・効率
青空広がる・・・宍道湖・松江
常に、「作業効率」を意識した業務を進めています。
スピードも求められるのですが、「雑」な作業にならないこと、
機械設備を使用しますので慌ててケガに繋がることも・・・
当たり前のことですが、作業前のミーティング時に
定期的に声掛けすることで意識してもらいます。
その結果、綺麗な仕事ができるのでは・・・
2025年11月10日
しじみの学校・・・試食検査
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
今日の試食検査は、
身質は大きく、ふっくら！
エキスは徐々に濃くなってきています。
一日一日良い味になっていると感じています。
これから冬に向け、益々美味しくなる時期です！！
2025年11月7日
しじみの学校・・・工場見学
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は取引様による工場見学がございました。
製造状況視察、現状報告等、
確認していただきました。
取引様
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2025年11月6日
しじみの学校・・・泥地
青空広がる・・・宍道湖・松江
様々な漁場で操業が行なわれています・・・宍道湖しじみ漁。
寒くなると泥地での水揚げが多くなってきます。
泥地で気をつけたいのが「ドロ貝」・・・通称「バクダン」。
選別工程、洗浄工程を中心に対策を講じ、製造を行なっています。
※ドロ貝・・・宍道湖の湖底内で死んでしまい、殻だけの状態に
なるものがあり、その殻の中に周辺の砂泥が入り、
まるで生きている貝のように見えるものを「ドロ貝」と
言い、通称「バクダン」とも言われます。
