2015年2月6日

今日は・・・？

青空広がる・・・宍道湖・松江

気持ちの良い青空が広がりました。

しかし、まだまだ寒い日が続きそうです・・・

本日は、しじみの学校、校長の誕生日！！

おめでとうございます！！

今後もご指導宜しくお願い致します！

2015年2月5日

今日の宍道湖大和しじみは・・・

冷たい雨～雪・・・宍道湖・松江

今朝は強めの風・・・宍道湖は時化・・・

厳しい水揚げ状況だったようです。

水揚げは厳しい結果だったものの、

味は良いしじみが入荷！

2015年2月4日

設備メンテナンス実施

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

明日からは「雨」、「雪」が降る予報です。

本日は、専門業者による設備メンテナンスを実施。

部品取替えの時期などを見極めながら、

今後も管理してまいります。

業者様お世話になりました。

2015年2月3日

良い製造・・・

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

本日の製造業務終了。

良い製造が出来たと思います。

「良い原料」、「良い設備」、「良い人の動き」 

↓

「良い商品」製造。

この状態がいつもできるよう個人個人が役割を

果たすことが重要と思います。

一つでも崩れると・・・良い商品製造はできない！！

2015年2月2日

２月スタート

雨～晴れ・・・宍道湖・松江

今週は、雪、雨が降る日が多い予報です・・・

２月スタートしました。

松江市内では、まだまだインフルエンザが流行中です。

手洗い、うがいなどで予防に努めてまいりましょう。

1月は時化の日が少なく、良い状況だった水揚げ状況。

2月最初の水揚げ、本日も良い状況だったようです。

しじみの状態は、身質はふっくら感がある個体が多く良い状態です。

例年のこの寒い時期と比較してみても、

良い状況にある現在の宍道湖です。

2015年1月30日

衛生点検

雪から雨へ・・・宍道湖・松江

今朝は雪が降っていましたが、冷たい雨に・・・

明日以降も寒い日が続く予報です。

本日は専門機関による衛生点検実施。

清掃箇所等のアドバイスもしていただいています。

又、「異物混入」報道以降、各検査センターに検査依頼が

多くなっているとのことです。

商品を購入される皆様もこれまで以上にチェックが

強化され、又「目」が厳しくなっている状況のようです。

弊社におきましても、日々各工程表管理、

原料はもとより、各工程でのチェックを

徹底してまいります。

2015年1月28日

毎日違います・・・

雪が降る・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

今週は気温が下がり、寒い日が続く予報です・・・

本日は、「砂抜き工程」の点検、清掃を実施致しました。

ジェオスミン検査等、各種検査を実施しており、

その結果から見ても、良い状態で進行していると思います。

しかし、入荷される原料は毎日違います・・・

毎日の原料チェック、水槽管理は油断できません！！

2015年1月27日

臭い物質「ジェオスミン」検査結果

午後から雨・・・宍道湖・松江

本日は、「ジェオスミン」検査の結果をご報告させていただきます。

1月13日入荷原料

砂抜き前　　不検出

砂抜き後　　不検出

良い結果が続いています。

試食検査におきましても、「泥臭さ」、「薬品臭」等の、

異臭は、入荷段階の原料からも確認していません。

また、泥地の漁場での水揚げが多くなっています。

ドロ貝を多く確認しています。

「選別工程」、「洗浄工程」での対応を、

引き続き行なってまいります。

2015年1月26日

今日の宍道湖大和しじみ

雨の一日・・・宍道湖・松江

今週中頃は、「雪」が降る予報となっています・・・

本日の水揚げは、良い状況だったようです。

入荷段階の試食検査においては、エキスは良い状態が続いていますが、

身質につきましては、「大きい個体」、「小さい個体」と、

漁場によってバラつきがあるようです。

広い宍道湖、漁場によっても塩分濃度、酸素量、土壌の質の

違いがあることで、しじみ１個体１個体身質の違いが見られます。

2015年1月23日

この時期は・・・

曇り空広がる・・・宍道湖・松江

今朝は強めの風が吹き、宍道湖は時化・・・

少なめの水揚げ状況だったようです。

今月から来月初旬まで、

営業担当者は、全国の取引先様に新年のご挨拶に、

お伺いしております。

本年も、より良い商品をお届けさせていただきます。

何卒宜しくお願い致します。