2015年1月22日

異物多し・・・

曇り空～冷たい雨へ・・・宍道湖・松江

午後からは、強めの雨へ・・・

水揚げ状況は良い状況なのですが、

入荷原料に多くの「石」が混じっています。

毎年、この時期は漁場の影響で多くはなるのですが・・・

本日の選別工程で除去した異物です。

水揚げ時の選別強化をお願い致します。

2015年1月21日

設備メンテナンス・・・

曇り空の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

本日は専門業者による、設備メンテナンス実施。

寒い時期は、機械トラブルが多い時期です。

日頃の運転状況の把握を行ない、

早期の対応が重要です。

暖気運転も大切のようです。

2015年1月20日

寒しじみ・・・

曇り空広がる・・・宍道湖・松江

時折冷たい雨が降る寒い一日でした。

寒い日が続き、しじみ汁がより美味しくなる季節です。

寒いこの時期に水揚げされるしじみは、湖底深くに潜り、

じっと栄養を蓄えており、身が締まっていることから

↓

「寒しじみ」と言われています。

寒いこの時期に食べる「しじみ汁」。

何とも言えない美味さです！

2015年1月19日

研究を・・・

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

今朝は強風！！・・・

よって、宍道湖は時化。水揚げは厳しい結果だったようです。

1月も後半。

しじみの水揚げは、この時期にしては、良い状況が続いています。

水質環境が良い状態にあると思います。

様々な研究がなされている宍道湖。

その研究結果をフルに活用していただき、

資源保護、環境保全に役立てていただきたいと願っています。

2015年1月17日

宍道湖アオコ発生の予測！？

雪が降る・・・宍道湖・松江

強めも吹き、寒い一日になりました。

宍道湖において発生するアオコ。

このアオコの大量発生を予測する手法を

島根県保健環境科学研究所の研究員らが

確立したと、本日新聞報道がございました。

研究結果を資源保護に、十分に活用していただきたいと

願っています。

2015年1月16日

大和しじみの遺伝子・・・

久しぶりの晴れ・・・宍道湖・松江

明日は「雪」が降る予報となっています。

大和しじみは３種類の遺伝子型に大別できると、

島根大水産資源管理センターの研究グループが

突き止めたと、本日新聞報道がございました。

2015年1月15日

注意しましょう・・・

冷たい雨が降る一日・・・宍道湖・松江

あちらこちらで、「インフルエンザ」、「胃腸炎」に

かかったとの声を聞いた一日でした。

皆様も注意しましょう！

2015年1月14日

砂抜き工程・・・

曇り空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

砂抜き工程の定期点検及び清掃を実施致しました。

宍道湖の水温が低いこの時期、しじみが湖底深くに潜っている

状態の為、水揚げされたしじみは砂を多く含んでいる個体が多くなります。

この時期は、砂抜き水槽の水温管理、時間等十分に注意が必要です。

本日、ジェオスミン検査依頼を専門機関に依頼致しました。

2015年1月13日

20年選手・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

現在使用致しております機械設備は20年選手がほとんどです。

しじみの学校校長指導のもと、日々の手入れはもちろんですが、

現在の状態で満足することなく、

「こっちが良いのでは？」、「こうしたらよいのでは？」

と、製造工程がスムーズに運ぶように、調整しながら

日々管理しています。

2015年1月12日

ジェオスミン検査結果・・・

冷たい風が吹く・・・宍道湖・松江

時折、雪が降る寒い一日になりました。

ジェオスミン検査の結果をご報告させていただきます。

　12月16日入荷原料

　　砂抜き前・・・１，１００ｎg/kg

　　砂抜き後・・・不検出

　砂抜き前原料に、検出されています。

　この数値レベルですと、身を食した際に、若干の泥臭さなどの

　異味を感じることがあります。（漁場によって、臭いの強弱があると考えられます）

　砂抜き工程では、特許取得致しました（特許第4790788号）異臭除去装置を使用し、

　対策を講じております。

 　現在、入荷原料の試食検査においては、異味を感じる原料は確認していませんが、

　引き続き検査を実施し、状況を観察してまいります。