2012年6月12日
臭い物質「ジェオスミン」検査結果
曇り空の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
今週は梅雨らしく、「曇り」、「雨」の予報となっています。
先日実施致しました臭い物質「ジェオスミン」検査の結果報告をさせていただきます。
５月２８日入荷原料
砂抜き前 不検出
砂抜き後 不検出
良い結果が続いております。現在のしじみは身質が大きく、美味しいしじみです。
2012年6月11日
宍道湖、中海一斉清掃
青空広がる・・・宍道湖・松江
山陰地方は梅雨に入りました。明日からは雨の予報となっています。
昨日、「ラムサール条約湿地」に登録している宍道湖・中海の
一斉清掃の日で、宍道湖周辺の住民の皆様、約８，０００名で
行なわれ、弊社も参加させていただきました。
資源回復を祈りながら清掃活動を行ないました。
2012年6月8日
しじみ偽装 日本農林規格（JAS）法違反報道…
新聞記事によると、国外産を島根県産と不適正な産地偽装表示が
されていたと報道がありました。
2012年6月7日
現在の宍道湖大和しじみ
連日暑い日が続いております・・・宍道湖・松江
本日の松江は、最高気温２７℃。暑い一日です。
現在の大和しじみは、身質は大きくふっくら、エキスも十分に
出ております。若干、漁場によっては砂を多く含んだしじみがあり、
漬け込み方法を一部変更し、対策を講じております。
鮮度につきましては、徐々に水温が上がってまいり、
注意してチェックを行なっておる最中でございます。
資源量が減少傾向の宍道湖。一粒を大切にし、製造に取り組んでまいります。
2012年6月6日
山陰春夏秋冬の美食…「夏」ギフト
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
連日暑い日が続いております。
「夏」ギフトの準備も最終段階へ！
夏にふさわしい山陰の商品がラインナップ！
山陰と言えば・・・
ご期待ください！
夏のレシピもご紹介
しじみレシピクラブ 定価680円（税込）好評発売中
お買い求めは、
トップページより「通販総合カタログ」→「美食の春シリーズ」を
クリックしていただくと、購入画面がございます。
2012年6月5日
宍道湖しじみ漁獲量首位陥落?
暑い一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
蒸し暑い一日となりました。
２０１１年、宍道湖で水揚げされたしじみ漁獲量が前年比４０．６％減の
約２，２００トンに落ち込み、２０年間守ってきた日本一の座を、
青森県の十三湖に明け渡したと、本日報道がございました。
年々漁獲量が落ち込んでおり、早急な対応が必要と思われます。
2012年6月1日
６月スタート
青空広がる・・・宍道湖・松江
暑い一日となりました。工場内はしじみの鮮度管理のため、
涼しいのですが、外に出ると暑い！暑い！・・・
温度差による体調不良にならないように、自己管理が必要な季節になりました。
相変わらず身がふっくら、良い状態の宍道湖・大和しじみ。
暑い季節になりますので、鮮度要注意で製造に励みます！
2012年5月30日
砂抜き工程定期点検実施
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
過ごしやすい天候の一日でした。
砂抜き工程の定期点検を実施致しました。
重要な工程です。入念にチェック致しました。
5月28日入荷原料を「ジェオスミン」検査依頼致しました。
2012年5月29日
砂地で獲れたしじみは…
朝から雷、雨・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
今朝は、雷と強い雨が降ったり止んだりの一日でした。
まもなく、６月に入りますがしじみ漁は、本格的に水揚げが
増えてくる時期に入ります。ここ数日、入荷原料に砂地の漁場で
水揚げされたしじみ「黄茶玉色」が多く入っています。
仕入れ担当は、「この色のしじみが入りだすと水揚げが増えてくるで」とのことです。
漁場によって違うしじみの色、形
2012年5月28日
夏のギフトもお楽しみに
暑い日が続いております・・・宍道湖・松江
昨日、今日と25℃を超え暑い一日となりました。
好評をいただいております「山陰春夏秋冬の美食」。
夏シリーズも先日撮影を終え、準備を進めております。
ご期待を！
