2011年12月22日

週末は雪

寒さ厳しい・・・宍道湖・松江
　週末から来週初めは、雪の予報でございます。
　本日は朝から風があり、今年最も厳しい原料入荷となりました。
　
　工場内では、専門機関による衛生点検を行ないました。
　極めて良好の判定結果でございました。
　日々の清掃において作業者同士で声を掛けあい、徹底した清掃を
　心がけております。
　引き続き、徹底した衛生管理を行なってまいります。

2011年12月20日

年末年始の宍道湖しじみ漁

雨が降ったり止んだり・・・宍道湖・松江
　１２月後半に入り、宍道湖の水温も下がってまいりました。
　（１５：５０現在　７．４℃）

　～年末年始の宍道湖しじみ漁～

　　操業日　12月22（木）、23（祝）、26（月）、27（火）、29（木）
　
　　　　　　年明け　1月6日（金）から操業

　　　　　　毎週月曜日、木曜日、金曜日の週３回操業を継続されます　

2011年12月19日

今日も厳しい水揚げ状況

寒さ厳しい・・・宍道湖・松江
　時折、冷たい雨や、みぞれが降る一日でございました。

　今日のしじみ漁も厳しい水揚げ状況だったようです。
　先週末に雪が降り、宍道湖水温が下がりしじみが湖底に、
　潜ったのでは・・・？。
　厳しい天候が多くなるこの時期、漁師さんには安全第一で、
　もうひと踏ん張り、がんばっていただきたいと思っております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雪が降る中のしじみ漁

2011年12月16日

水温が下がるこの時期・・・

最高気温４℃・・・宍道湖・松江　
　強い風と、時折雪が降る寒い一日となりました。 　
　本日のしじみ漁も、強い風の影響で厳しい水揚げ状況となりました。　　　
　
　水温が下がるこの時期、しじみが湖底深くに潜るなどの影響で、　
　水揚げ時において、しじみの殻に多くの砂泥などが付着している
　場合がございます。　
　弊社では洗浄工程、選別工程において、汚れの除去、目視検査を
　徹底しております。
　また、ドロ貝（身の無い殻に砂泥が詰まったもの）も多く
　水揚げされる時期でもありますので、対策を講じて製造を行なっている
　今日です。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　湖底の様子
　　　　　　　　　　　　　　　　　（冬季は湖底が硬くなり、漁は困難に・・・）

2011年12月15日

宍道湖七珍　白魚は豊漁

朝から強い風・・・宍道湖・松江
　本日は一日風があり、しじみ漁は厳しい水揚げ状況だったようです。

　本日新聞報道がございましたが、宍道湖七珍の一つ、
　「シラウオ」が今年は豊漁が続き、4年ぶりに40トン台も
　視野に入れているとの報道。
　
　宍道湖漁協は、夏場の水温が低めに推移したことや、
　国が7年前から取り組んでいる宍道湖浅場造成事業が
　寄与したとみている。

　厳しい資源状況の宍道湖大和しじみも、地道な資源保護活動が、
　今後、良い結果になると思っています。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シラウオ
　　　　　　　　　　　　　　　　（天ぷらや吸い物として高級和食店で珍重されています）

2011年12月14日

平成23年度秋季しじみ資源量調査結果

本日は、「平成23年度秋季資源量調査結果」のご報告を
　させていただきます。

　平成23年10月11、12日に宍道湖大和しじみの資源量調査を
　島根県水産技術センターにより実施されました。

　・宍道湖全体の資源量　　　　　　　　　　　　　約3万3千トン
　　〃　　　　　　　　（昨年秋季調査）　　　　　約4万1千トン
　　昨年同時期と比較しますと約２０％減少
　　　　　　　　　　
　・殻長１２ｍｍ以上のしじみ　　　　　　　　　　約2万5千トン
　　〃　　　　　　　　　　　（本年春季調査）　　約1万6千トン
　　約1.6倍に増加しており、比較的順調に回復しているものの、
　　平常の水準（秋季は約５万トン）に達しておらず、秋季としては
　　過去3番目に低い水準。

　今後の見通し
　　平成22年生まれと推定される殻長10ｍｍ未満の稚貝が
　　多く確認されており、春以降これらの稚貝の成長による
　　資源増加が期待できますと発表されました。

2011年12月13日

臭い物質「ジェオスミン」検査結果

久しぶりの快晴・・・宍道湖・松江
　良い天候になりました。
　本日、明日は休漁日。

　本日はジェオスミン検査の結果報告をさせていただきます。

　　11月28日入荷原料　
　　　砂抜き前　不検出
　　　砂抜き後　不検出　

　良い状況が続いております。
　水温が下がる時期に、ジェオスミンの発生数値が高くなる現象が
　過去のデータからございますので、引き続き、専門機関による検査、
　日々の試食検査により、宍道湖の状況観察を行なってまいります。

2011年12月12日

今日のしじみ

曇り空広がる・・・宍道湖・松江
　今週末も雪の予報でございます。

　先週まで順調な水揚げ状況でございましたが、
　週末に雪が降り、水温が低めの宍道湖。
　本日の水揚げも厳しい状況のようです。

　本日の入荷原料
　　身質はふっくらしておりますが、エキスが若干薄め、
　　エキスは塩分濃度の影響が大きく、漁場によって、
　　違いが見られるのが宍道湖の特徴でもあります。
　　
　　

2011年12月9日

本日は厳しいしじみ漁

今朝は雨雪が降る・・・宍道湖・松江
　寒気の影響で気温が下がりました。

　しじみ漁は厳しい環境だったようです。
　明日は、しじみ漁は休漁日ですが、天気予報は「雪」の予報。
　来週のしじみ漁に影響がないこと祈ります。

　試食検査は、身質、エキスとも良い状態でございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冬の宍道湖（昨年）

2011年12月8日

検査と研究

冷たい雨が降る・・・宍道湖・松江
　今週土曜日は山陰地方雪の予報でございます。

　本日は朝から冷たい雨が降っており、水揚げ状況も
　若干厳しかったようです。これから寒さが厳しくなり、
　益々厳しいしじみ漁になってくると思われます。

　本日の身質、エキス非常に良い状態でございます。
　弊社では、各種検査を行ないながら、商品チェックはもちろん、
　弊社が行なう、研究事項の検証も実施致しております。
　砂抜き工程におきましては、漬け込み用の「水」なども検査研究し、
　商品製造に活用しております。
　今後もしじみの生態について研究してまいります。