2011年5月11日

本日も大雨

「東北地方太平洋沖地震」により被害を受けられた皆様には
　心からお見舞い申し上げます。

　現在、大雨警報・・・宍道湖・松江
　島根県内で土砂崩れなどの被害も出ているようです。
　この雨は明日も続くようでございます。
　
　本日しじみ漁は休漁日でしたが、
　漁師さん、明日の漁は十分に注意して、安全第一で。

2011年5月10日

本日の官能検査

「東北地方太平洋沖地震」により被害を受けられた皆様には
　心からお見舞い申し上げます。

　本日は大雨・・・宍道湖・松江。
　時折強い風も吹いておりましたが、漁には影響がなかったようです。
　しかし、明日も雨の予報となっており、宍道湖の水質環境の変化に
　要注意でございます。
　水質データ、官能検査で要チェックです。

　本日の官能検査
　　身入りは良く、エキスも十分です。
　　しかし、砂地の漁場で水揚げされた一部のしじみから
　　若干多めの砂を含んだ個体の入荷あり。
　　その後、砂抜き工程により砂除去確認。

　水揚げ量が徐々に多くなるこの時期、
　入荷原料のチェックを徹底している今日です。

2011年5月9日

冷凍しじみは熱湯から、活しじみは水から調理

「東北地方太平洋沖地震」により被害を受けられた皆様には
　心からお見舞い申し上げます。

　夏日・・・宍道湖・松江
　最高気温２９℃。暑い１日でございました・・・

　本日は、最近よくある問い合わせについて

　冷凍しじみを水につけて洗ったら口が開いた・・・　
　冷凍しじみを冷蔵庫で解凍したら口が開いた・・・

　しじみの調理方法・・・活しじみは水から
　　　　　　　　　　　　冷凍しじみは熱湯から

　くわしくは、「しじみのＱ＆Ａ」＆「宍道湖しじみレシピ」を
　ご覧ください。

2011年5月6日

宍道湖水温

「東北地方太平洋沖地震」により被害を受けられた皆様には
　心からお見舞い申し上げます。

　最高気温２５℃。気温が上がり、春らしい１日・・・宍道湖・松江
　宍道湖水温も、１７℃超え水揚げ状況も良かったのでは・・・

　水揚げ状況がなかなか回復して来ない・・・今日。
　漁師さんのお話しから、「昨日は獲れたけど今日はダメ」
　と、不安定な日が続いているようです。

　本日は、宍道湖水温を昨年と比較してみました。

　３月のデータで比較しますと、
　　２０１０年３月平均　　９．０℃
　　２０１１年３月平均　　７．２℃

　２℃の差はしじみにとって大きな影響があると考えられます。
　水温が上がってくるこの時期、水揚げ量だけでなく、しじみの
　鮮度状況も要チェックしてまいります。

2011年5月2日

宍道湖の夕日

「東北地方太平洋沖地震」により被害を受けられた皆様には
　心からお見舞い申し上げます。

　１日穏やかな天候になりました・・・宍道湖・松江
　宍道湖水温約１５℃と、上昇傾向。連休明けの水揚げ量に期待です。

　連休中に山陰地方に観光される方もいらっしゃるのでは。
　お越しの際は、是非宍道湖の綺麗な夕日をご覧ください。

2011年4月29日

宍道湖の水質状況

「東北地方太平洋沖地震」により被害を受けられた皆様には
心からお見舞い申し上げます。

本日快晴・・・宍道湖・松江
水揚げに期待しております。

２０１１年はこれまでの年に比べるといかほど上層を見ますと、
濁りが多く感じられます。大橋川水系環境指数のデータでは
塩分濃度の凸版が最近多く見受けられ、その影響が出ているかもと考えております。

いずれにしても、水質に大きな変化が出ないように願い、これからも『宍道湖を守る活動』を通して
「イトハラプロジェクト」を続けてまいり、宍道湖七珍をはじめ、
多くの仲間が住みやすい環境になるように、関係機関の皆様と情報を共有し、

良い宍道湖環境になるよう願っています。

2011年4月27日

現在の宍道湖大和しじみ

「東北地方太平洋沖地震」により被害を受けられた皆様には
　心からお見舞い申し上げます。

　現在、暗くなり、雷、強い雨・・・宍道湖・松江
　本日水曜日の為、しじみ漁は休漁日。

　日々の気象条件で、水揚げ状況は不安定な日が続いております。
　
　現在の入荷原料の官能検査においては、

　身入りは、「中大～大」とふっくらしており良い状況です。
　しかし、砂地で水揚げされた一部のしじみにおいては、
　砂を噛んだしじみがございます。
　そのため、砂抜き工程においてでの対策を強化しております。

砂噛みしじみ

2011年4月26日

しじみ漁

「東北地方太平洋沖地震」により被害を受けられた皆様には
　心からお見舞い申し上げます。

　現在、「雨」・・・宍道湖・松江
　気温は上がっており、１１：４０分現在、宍道湖水温１３．５℃。

　日々変化するしじみの水揚げ状況。
　漁師さんのお話しに寄りますと、
　「昨日獲れた漁場が、今日は獲れなかった・・・」
　との話し。
　
　水温、塩分濃度、風など大きく影響するしじみ漁。
　自然環境の難しさを感じる今日です。

2011年4月26日

衛生点検

「東北地方太平洋沖地震」により被害を受けられた皆様には
　心からお見舞い申し上げます。

　現在小雨が降る・・・宍道湖・松江。
　昨日はやはり、宍道湖は時化のため、しじみの水揚げは、
　不漁でございました。

　昨日は、工場内の外部専門機関による衛生点検を実施致しました。
　良い状況との報告をいただきました。今後、気温が上昇するにあたり、
　徹底した衛生管理が重要とのアドバイスをいただきました。
　全社員で衛生管理に努めてまいります。

2011年4月25日

夏ギフトにもご期待・・・

「東北地方太平洋沖地震」により被害を受けられた皆様には、
　心からお見舞い申し上げます。

　快晴・・宍道湖・松江。
　しかし、今朝は風がありましたので、本日の水揚げ状況に
　影響がないと良いのですが・・・

　おかげさまで多くの皆様にご利用いただいておりますギフト商品。
　現在、夏ギフトの準備を進めており、新商品も販売予定です。
　ご期待くださいませ。