2011年2月12日
本日の製造
現在は雪・・・宍道湖・松江。
昨日から全国各地で「雪」。
山陰地方は、本日から明日にかけてがピークになる予報・・・
本日の試食検査
”身はふっくら”、”エキス十分” 良い結果でした。
漁師さんとの話しより、
「まだまだきびしい水揚げ状況。漁場によっては、弱ったしじみが水揚げされ、選別に時間をかけている」とのこと。
弊社では、入荷原料のチェックを徹底し、製造に努めております。
2011年2月10日
スーパーマーケット・トレードショー２０１１開催
本日は東京から発信いたします。
本年もスーパーマーケット・トレードショー２０１１東京有明ビックサイト東ホールブロックブースにて２月８日より２月１０日まで山陰六社会の仲間で出展を致し、各社の活動内容と商品の試食説明を展開・・・
弊社は取り扱い商品で地域資源でもあります大和しじみ又魚貝類について（しまね斐伊川水系宍道湖）の環境保護活動など、しじみの学校ＨＰ活用で説明し、今後に繋がればと、今日も頑張ってまいります。
2011年2月9日
ジェオスミン検査結果
雨の朝・・・宍道湖・松江。
本日は、１月２５日入荷原料の臭い物質「ジェオスミン検査」結果をご報告させていただきます。
砂抜き前 不検出
砂抜き後 不検出
ジェオスミンはしじみに吸着した際に、「泥臭い、薬品臭い」などの状態になります。しじみは約５００ng/kg以上の数値で、異味、異臭を感じる数値。
昨年１月の検査では、砂抜き前 8,100ng/kg
砂抜き後 290ng/kg
引き続き、検査をを行なってまいります。
2011年2月8日
資源再生構想案示す
水温が上がり始めた・・・宍道湖・松江。
しかし、週末はまた、冷え込むとの予報です。
宍道湖、中海の漁業資源の維持、再生を目指す「宍道湖・中海水産振興構想検討委員会」の会合が開かれ、２０１１年度から５年間の「漁獲目標」、「資源保護の施策」を盛り込んだ資源維持・再生構想案が示された。と新聞報道・・・
2011年2月4日
現在のしじみ漁
快晴の宍道湖・松江。
大変過ごしやすい１日でした。
しかし、しじみの水揚げ量は、まだまだきびしい状況のようです。
昨日の朝、宍道湖は、氷が張っていたようです。
漁師さんの話によりますと、水温が低く、しじみは湖底に潜っている感じ、水温が上がってくるとなぁ・・・。
まだまだ、しじみは湖底の中で、栄養を蓄えているようです・・・。
2011年2月3日
本日快晴
快晴の宍道湖・松江。
最高気温も１０℃を超える予報です。
弊社のスローガン「少数精鋭」。
本日も良い製造が出来ました。
2011年2月2日
宍道湖大和しじみの「色」、「形」
現在は「雨」の宍道湖・松江。
今朝は、道路が凍結状態の為、スリップ事故が相次いであったようです。
本日は、宍道湖大和しじみの色や形についてご紹介させていただきます。
宍道湖のしじみは「黒色」と思われる方が多くいらっしゃいますが、宍道湖の湖底環境によって、さまざまな「色」、「形」がございます。
湖底が 黒泥地 ・・・黒
砂地 ・・・黄茶色
砂れき地・・・茶 など
画像をご覧下さい。
”宍道湖大和しじみ”
2011年2月1日
２月スタート！
雪は一段落・・・宍道湖・松江。
本日より２月。
１月は「雪」が多く、宍道湖の水温は低く、しじみの水揚げ量にも影響があったと思われます。
予報では、今週は気温も上がってくるとのこと。
水揚げ量に期待です。
まだまだ、寒さ厳しい宍道湖・松江ですが、引き続き、良い商品作りに励んでまいります。
2011年1月31日
着雪！
寒波の影響で、昨日は日中で氷点下の気温となった・・・宍道湖・松江
今朝は着雪の朝となりました。
明日からの予報では「晴れ」となっており、しじみの水揚げ量に期待する今日です・・・
2011年1月29日
寒しじみ！
寒さきびしい・・宍道湖・松江。
寒波の影響が心配でございます。
本日の製造時の官能検査（試食検査）の１枚です。
身はふっくら、エキス十分
これぞ”寒しじみ”です。
