2010年12月9日

寒っ！みぞれが降りました。

今日はみぞれと風の朝でございました宍道湖・松江。今日は、定期的に行なっていますしじみの臭い検査（ジェオスミン検査）の結果報告をさせていただきます。
１１月２９日入荷原料砂抜き前　４１ng/kg
　　　　　　〃　　　　　　 後　不検出　　

と入荷段階から臭いは感じず良い状況が続いています。昨年同時期には、５，７００ng/kg。１２月には３０，０００ng/kgと悪い状況でした。引き続き、官能検査、定期検査を行ない、宍道湖の状況を把握し、製造に励んでまいります。　

2010年12月8日

今日はしじみ漁はお休み

青空が広がる宍道湖・松江。しかし、夜から雨が降り気温が下がってくるようです。今日は、水曜日のためしじみ漁はお休みです。毎週水曜日、土曜日、日曜日が休漁日となっています。操業時間も季節によって定められています。しじみ漁の風景は、何とも言えない風情があって良いですよ。松江に観光される方は是非ご覧下さい。休漁日をお忘れなく。

2010年12月7日

まもなく「しじみのＱ＆Ａ」が変ります。

寒さ厳しい宍道湖・松江。

今日は弊社商品について、お客様からのご意見、質問を
記載しております「しじみのＱ＆Ａ」のまもなく変更のお知らせです。
より最新のご意見、お褒めの言葉などを分かりやすくリニューアル
致します。ご期待下さい。

2010年12月6日

今日のしじみ

昨日、今日と穏やかな天気の宍道湖・松江。朝晩の寒さが１２月らしくなり、宍道湖の水温も１０℃以下になってまいりました。忘年会シーズンになり、ついつい飲みすぎ。なんてときは、やっぱりしじみ。現在のしじみは、エキスたっぷり、身はふっくら。エキスたっぷりのすまし汁も良いのでは。
今日の砂抜き工程後のボイル検査時の１枚です。

2010年12月3日

今日は、大荒れ！

今日は朝から雨、風、雷と大荒れの宍道湖・松江です。しじみの水揚げは、きびしそうです。気温も昨日より下がっています。風邪、インフルエンザが流行る時期ですが、弊社は、全従業員がインフルエンザの予防接種を実施致しました。工場内は、しじみの鮮度管理のため、冷房運転中ですが、毎日しじみの試食検査をしていますので、元気いっぱいで製造に励んでします。
皆様も弊社のしじみで体調管理に努めては・・・

今日のしじみもエキスたっぷり、身はふっくらです。

2010年12月2日

宍道湖漁協青年部！植栽活動を行なわれました。

昨日、宍道湖漁協青年部の皆様が、宍道湖でのしじみの漁獲量の減少が続く中、森林がもたらす栄養分に着目され、宍道湖に注ぐ斐伊川の源流のある奥出雲町の山林で、スギの苗木約５千本を植栽されました。この活動は仁多郡森林組合と連携して昨年から「宍道湖の水を豊かにしてほしい」と実施されています。漁師さんは、１０月、１１月と交代で宍道湖の湖底清掃も実施されました。お疲れ様でした。弊社も資源保護活動に引き続き努めてまいります。（本日、山陰中央新報に掲載されました植栽の記事をご覧下さい）

2010年12月1日

いよいよ今年もあと１ヶ月

いよいよ１２月に入りました。ほとんどの方が「もう～１２月かぁ～」ではないでしょうか？つい最近まで、宍道湖も夏の猛暑の影響で、水温３０℃を超える日が続きましたが、今は１２～１４℃。水温上昇の影響で、秋にはしじみのへい死が増加。その後、アオコの大量発生。と、今年１年また自然環境につい勉強させていただきました。残り１ヶ月、引き続き自然環境と向き合いながら製造に励んでまいります。

現在のしじみは、身が大きくなりはじめ、エキスもしっかりでており、最高の状況です。

2010年11月9日

本日新聞掲載。宍道湖に未確認アオコ

昨日報告させていただきました「アオコ」の発生について本日新聞掲載されました。このアオコ従来確認されてきたものは、「アエルギノーサ種」で、水温が１５度以下になると発生が抑制されていた。しかし、今回確認されたアオコ、「イクチオブラベ種」は、塩分や水温への耐性が強いのでは？今後も、島根県保健環境科学研究所などが研究を進めるとのこと。
例年一時的にアオコの発生は確認しますが、今回は長期間発生しており心配です。

2010年11月8日

現在の宍道湖大和しじみ

朝晩冷え込んでまいりました宍道湖・松江。
前回の近況でとりあげました「アオコ」が現在も発生しております。大変心配していますが、現在のしじみは、身入りも回復傾向にありふっくら感があり、エキスも良い状況でございます。昨年同時期は、臭い物質「ジェオスミン」の発生で対策に追われていました。今年は９月、１０月と「不検出」の検査結果が続いております。引き続き、試食検査、外部専門機関による検査を行なってまいります。
自然環境の変化に敏感な大和しじみ。入荷原料の外観検査、試食検査の中から、しじみの状態を確認し、日々の製造に努めてまいります。

2010年10月8日

本日新聞掲載。宍道湖にアオコ大量発生

本日、８月中旬から宍道湖全域でアオコの発生が続いていると、山陰中央新報に掲載されました。例年春、秋に発生しやすいが、今夏の水温上昇、塩分濃度が低いことで、湖底のヘドロから栄養分が溶け出したことなどが原因と、国土交通省出雲河川事務所はみている。
弊社も宍道湖に隣接しておりますので、アオコ発生を確認していました。しじみの大きな変化は感じていないですが、今後の状況が心配です。