2024年7月22日
しじみの学校・・・梅雨明け
青空広がる・・・宍道湖・松江
昨日、梅雨明けの発表がございました。
いよいよ本格的な「夏」が始ります。
しじみも社員もこの暑さに負けないよう、
体調管理に努めてまいります！！
2024年7月19日
しじみの学校・・・機械メンテナンス
曇り時折雨・・・宍道湖・松江
今日は専門業者による設備メンテナンスを実施。
いつもお世話になる業者様。
いつも綺麗な仕事をしいただき、
安心して依頼することができる大切な業者様です。
引き続きよろしくお願い致します。
2024年7月17日
しじみの学校・・・保管に注意
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
弊社商品で好評をいただいております、
「しじみ屋さんの冷凍しじみ」は
真空包装の状態でお届けをさせていただいております。
お客様からのお問い合わせで、
「真空になっていない」とのご意見をいただくことがございます。
原因と致しまして、「真空包装」、「冷凍」することで、
包材が硬くなり、商品に衝撃や摩擦が生じ、
包材に微小な穴・キズが入り、
空気が入ってしまうことが考えられます。
対策と致しまして、真空工程の際に、しじみの殻の突起部分が
立たないように、手作業でならすよう対策を講じております。
商品をお届けするまでの中で、衝撃などにより生じる場合も
考えられますので、物流会社にも、商品の取り扱いに
十分に注意していただくようお願いをさせていただいておりますが、
再度商品の取り扱いの徹底を指導してまいります。
また、冷凍庫の保管の際もご注意いただければと思います。
皆様に喜ばれる商品をお届けできるよう、引き続き商品管理を
行ってまいりたいと思います。
2024年7月11日
しじみの学校・・・食品の管理
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
暑い日が続いていますので、皆様も、食品管理にはご注意を！
※食中毒を防ぐ３原則
①清潔（細菌をつけない）
②迅速（細菌を増やさない）
③加熱（殺菌）
熱中症にも注意ですね！
2024年7月10日
しじみの学校・・・大雨洪水警報
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
昨日は朝から大雨に・・・
松江市内では大雨・洪水警報が発表され、
各所で通行止めになるなど影響がでました
引き続き、注意が必要な予報となっています。
2024年7月4日
しじみの学校・・・少しづつ・・・
蒸し暑い一日・・・宍道湖・松江
産卵期の宍道湖大和しじみ。
産卵が始まり、身が痩せた個体が
少しづつ増えてきていると感じています。
梅雨が明けると水質環境が変化してきますので
要観察が必要です。
2024年7月3日
しじみの学校・・・宍道湖水温２６℃台へ
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
蒸し暑い天候になりました
宍道湖水温は２６℃台へ・・・
入荷段階で、死貝、弱ったしじみが一部
確認しております。
今年の夏もフル回転で運転中・・・製氷機。
しじみの鮮度管理要注意で対応しています！
2024年7月1日
しじみの学校・・・新たな仲間
雨から曇り空へ・・・宍道湖・松江
今日からから新しい仲間が入社。
黙々と頑張っておられました。
仕事を教える先輩社員は、教える難しさを痛感しているのでは・・・
より一層社員一丸となり、商品づくりに励んでまいります。
2024年6月26日
しじみの学校・・・衛生点検
青空広がる・・・宍道湖・松江
連日暑さ厳しい日が続いています。
今日は専門機関による工場内衛生点検を実施致しました。
飛翔性の虫が発生しやすい時期であり工場内はもちろん、
外部の衛生管理が重要となります。
専門機関にアドバイスをいただき、
徹底した衛生管理に努めてまいります。
2024年6月24日
しじみの学校・・・梅雨入り
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
先週土曜日に梅雨入りしました。
平年より遅めの梅雨入りです。
雨の日が多くなりますと宍道湖の水質環境が
変わりやすくなります。
日々の宍道湖の水質状況、しじみの状態要チェックです！
