2021年6月18日
しじみの学校・・・２０２１夏ギフトスタート！
雨の一日・・・宍道湖・松江
２０２１年夏ギフトスタート！！
早速、多くのご注文をいただきありがとうございます。
お世話になったあの方への贈り物にいかがでしょうか。
感謝の気持ちを込めてお届け致します。
美食通販をご覧ください。
2021年6月16日
しじみの学校・・・夏季の衛生管理
曇り空の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
蒸し暑い一日となりました。
今日は工場内「消毒の日」です。
工場内の衛生管理につきましては夏季ならではの
注意する点があります。
日々のミーティングで注意点を確認し、
業務を開始してまいります。
2021年6月15日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
青空広がる・・・宍道湖・松江
先日実施致しました「ジェオスミン検査」
（泥臭さ、カビ臭、薬品臭）の
結果をご報告させていただきます。
5月28日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
現在、非常に美味しいしじみが入荷されています。
気温が高くなり宍道湖水温は２４℃台へ・・・
鮮度管理が重要です。
製造工程におきまして引き続き、入荷原料の状態を見ながら、
砂抜き工程を調整してまいります。
2021年6月14日
しじみの学校・・・鮮度検査
雨の一日・・・宍道湖・松江
蒸し暑い一日となりました。
今週は梅雨らしい天候が続く予報です。
宍道湖大和しじみは、身質、エキスとも
良い状態が続いています。
水揚げ状況は良い状態ですが、
水質状況が変わりやすい時期ですので、「弱ったしじみ」が
混じって入荷される場合がございます。
入荷段階の鮮度検査が重要になります。
2021年6月9日
しじみの学校・・・連日暑くなりました
暑い一日！・・・宍道湖・松江
連日暑い日となりました。
「しじみも人間も暑さ対策」
気温が高くなり体調を崩しやすい天候が続いています。
水分補給などの早期の対応をし、体調管理に努めてまいります。
しじみにつきましても、水温、水質管理をコマめに行ない、
万全を尽くしております！
2021年6月8日
しじみの学校・・・要チェックの季節
青空広がる・・・宍道湖・松江
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
5月24日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
現在検査回数を増やして実施しています。
良い結果となりました。
水温が上がる季節です。
宍道湖の水質環境が変化しやすくなりますので
要チェックが必要です！
2021年6月7日
しじみの学校・・・砂抜き工程部品取替え
青空広がる・・・宍道湖・松江
暑い一日となりました！
先日砂抜き工程®の主要部品の定期取り替えを
行ないました。
臭い物質「ジェオスミン」の対策の為、取替えスパンを変更しています。
宍道湖状況によって対応してまいります！
2021年6月4日
しじみの学校・・・良い状態です！
雨から青空へ広がる・・・宍道湖・松江
午前中は雨。
午後から天候は回復へ！
今週も良い状態が続いています・・・宍道湖大和しじみ
産卵期に入り、身質は大きく、大変美味しいしじみです！
例年６月から７月上旬までの間は、殻いっぱいに広がった
身質を楽しめます！！
2021年6月2日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査
青空広がる・・・宍道湖・松江
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
5月14日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
現在、非常に美味しいしじみが入荷されています。
製造工程におきまして引き続き、入荷原料の状態を見ながら、
砂抜き工程を調整してまいります。
2021年6月1日
しじみの学校・・・最高！
青空広がる・・・宍道湖・松江
明日はかなり暑くなる予報です。
６月スタート！
例年この時期のしじみは最高！です。
身が大きくふっくらしており大変美味しい
状態になります。
今日の入荷されたしじみも最高でした！！
