2021年5月25日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査
青空広がる・・・宍道湖・松江
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
4月26日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
ここ数カ月臭いを感じるしじみが確認されていましたが
３月に入り少しづつ良い状態に・・・
製造工程におきまして新たな対策を講じてまいりました。
引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、
製造に反映してまいります。
2021年5月24日
しじみの学校・・・鮮度管理
雨の一日・・・宍道湖・松江
まもなく６月・・・
しじみの鮮度管理が重要になる季節に入ってまいります。
水温が上がる時期は、弱った状態で水揚げされるしじみも
ございます。
弱ったしじみは、活動が鈍くなるた砂抜き工程を行なっても
砂が残る場合がございます。
弊社では入荷原料のチェック、保管を徹底し、鮮度管理に努めています。
2021年5月21日
しじみの学校・・・今日は設備メンテナンス
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
今朝から強い風が吹く天候になりました。
よって、しじみ漁は厳しい状況だったようです。
今日はは専門業者による設備メンテナンスを
実施致しました。
日頃の状態の把握、’五感’が重要です！
異変の早期発見に繋がります。
2021年5月19日
しじみの学校・・・梅雨時期の宍道湖
青空広がる・・・宍道湖・松江
気温が上がり暑い一日となりました。
良い状態が続いている・・・宍道湖大和しじみ。
例年、産卵期の時期に宍道湖の水温上昇、
高塩分濃度、低酸素量、しじみの生態変化（産卵期）
などの影響で、入荷原料の中に死貝が一部で
混じっていることがあります。
天候が不安定な時期に入りますので
要観察が必要な梅雨時期の宍道湖です・・・
2021年5月17日
しじみの学校・・・梅雨入り
雨の一日・・・宍道湖・松江
先日梅雨入りしました。
かなり早い梅雨入りとなりました。
雨の日が多くなりますと宍道湖の水質環境が
変わりやすくなります。
日々の宍道湖の水質状況、しじみの状態要チェックです！
2021年5月11日
しじみの学校・・・水草
青空広がる・・・宍道湖・松江
宍道湖水温１８℃台へ・・・
少しづつ水温が上昇してまいりました。
ここ数年、宍道湖では水温が高くなる季節に
比較的広い範囲で水草の繁茂に悩まされます。
今年は・・・
宍道湖水温が30℃近くになりますと、様々な水質環境の
変化が出ているように感じています。
今後の状態、要観察です。
2021年4月30日
しじみの学校・・・鮮度管理
曇り一時雨・・・宍道湖・松江
工場内は冷房ＯＮ！
しじみの鮮度管理に努めています！
これからは、温度管理が非常に大切になってきます。
工場内の室温、砂抜き工程®の水温管理、商品の品温管理。
そして、体調管理！
明日から５月５日まで製造業務は休み。
５月６日より開始します！
2021年4月27日
しじみの学校・・・心臓部
青空広がる・・・宍道湖・松江
過ごしやすい天候になりました。
今日は砂抜き工程設備のメンテナンスを実施。
”心臓部”の砂抜き工程！
より良い水質環境を追及してまいります！
2021年4月21日
しじみの学校・・・製造ライン
青空広がる・・・宍道湖・松江
連日良い天候が続いています！
今日は設備業者さんと製造ラインについての打ち合わせ。
製造ラインを効率的、安全性を重視する為の改修について
協議しました。
より良い商品づくりには大切な部分です！！
2021年4月20日
しじみの学校・・・朝礼
青空広がる・・・宍道湖・松江
爽やかな天候になりました。
今朝の朝礼
各工程の注意事項を再確認すること！
フォローし合う環境を！
常にご利用していただくお客様を意識すること！
再度確認しました。良い結果を求めて！！
