2021年4月14日
しじみの学校・・・引き続き・・・
曇り空時折雨・・・宍道湖・松江
日中少し肌寒さを感じる天候になりました。
今日は工場内消毒を実施！
新型コロナウィルス感染防止の為、昨年同時期から
消毒を休憩後に、トイレ内、各扉のノブ、製造に使用する機材に実施し、
作業者の検温、健康チェックと合わせて管理しています。
感染防止に努めましょう！
2021年4月13日
しじみの学校・・・少ない時期ですが・・・
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
例年この時期は、入荷原料に「異物（石、木の実）など」が
含まれることが少ないのですが、ここ数日多く混じっています。
今朝のミーティングにおいても、、選別工程、検品工程での
除去を行なうよう皆で確認を行ないました。
漁師さん、仕入れ業者さんご協力お願い致します・・・
選別時で除去
2021年4月12日
しじみの学校・・・朝礼にて
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
今朝のミーティングでは、
各工程において各注意する項目を徹底し、責任ある仕事を！！
１パック１パック丁寧な仕事を心がけて行いましょう！
との話を・・・
常にお客様を意識した仕事を！！
2021年4月5日
しじみの学校・・・設備
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は設備業者とメンテナンス方法の
打ち合わせをしました。
基本は
まずは安全第一！に使用できる状態に。
調子が悪くなる前に対応ができる状態に。
密な関係を継続していきましょう！！
2021年3月30日
しじみの学校・・・意識
青空広がる・・・宍道湖・松江
常に工場内で意識していること
毎日違う・・・原料（しじみ）
毎日違う・・・人の動き
毎日違う・・・設備の状態
先読み（先見性）がやはり重要！
先見性があることで、皆のフォローも出来てくる！
フォローし合えば、良い雰囲気で仕事ができるのでは！
2021年3月29日
しじみの学校・・・現在の宍道湖大和しじみ
青空広がる・・・宍道湖・松江
今週も良い天候が続く予報です。
冬期の間、入荷段階で臭い物質の発生により臭いを
感じる個体を確認し、砂抜き工程にて対策を講じて
いました。
現在は、入荷段階で臭いを感じる個体は少なくなっていると
感じています。もちろん砂抜き工程後の試食検査では
臭いを感じる個体は確認していません。
身質はふっくらしており美味しい状態です!
2021年3月26日
しじみの学校・・・砂抜き工程
青空広がる・・・宍道湖・松江
爽やかな天候になりました。
今日は砂抜き工程設備の改修作業を実施。
日々変化する宍道湖の水質環境に応じて対応しています。
春先は水温が上昇するなど、設備管理は要注意です！
2021年3月22日
しじみの学校・・・早期終息
雨のち晴れ・・・宍道湖・松江
降ったり、晴れたりの天候に・・・
まだまだ続く「新型コロナウィルス感染」問題。
学校は今週から春休みに・・・
企業は年度末・・・
オリンピックは・・・
自身での感染防止対策を！
手洗い、うがいなど人ごとにならないことですね。
早期終息を！
2021年3月19日
しじみの学校・・・主要部品取替え準備
青空広がる・・・宍道湖・松江
週末は雨が降る予報です・・・
今日は砂抜き工程®の主要部品の取り替え準備を
行ないました。
宍道湖の水質環境変化に応じた取替えを行っています。
日々の運転状況を要チェックし管理してまいります。
2021年3月15日
しじみの学校・・・設備メンテナンス
青空広がる・・・宍道湖・松江
爽やかな青空が広がりました。
今日は専門業者による設備メンテナンスを実施。
長年使用させていただいている設備。
部品の消耗は使用時間や使い方によって
違いがでるのは分かるのですが、
前もっての提案、アドバイスをしていただくと管理しやすい。
お互い不具合が出る前の対応が理想と思う。
こういった話をさせていただきました。
今後の管理対応に期待させていただきます。
