2021年3月12日

しじみの学校・・・質問

曇り空広がる・・・宍道湖・松江

先日、我が子よりこんな質問が・・・

「しじみはだし汁に栄養成分があるのか、身にあるのか？」

しじみからだし汁をとられた際に、だし汁にも栄養成分もございます。

だし汁をとった後の身にもございます。

特に、鉄分、タンパク質などは身に残る栄養成分になります。

「しじみは出汁だけとって、身は食べない」という方も

いらっしゃると思います。

しじみ汁などを食される際には、身も食べていただきますと、

より多くのしじみの栄養成分を取り入れることができます。

2021年3月5日

しじみの学校・・・卒業

雨の一日・・・宍道湖・松江

卒業式の時期、松江市内では、今週、来週の所で

多くの小、中学校で卒業式が行なわれるようです。

ご卒業おめでとうございます。

別れ・・・そして、新たな出発！！

しじみの学校につきましても、

良い形で新年度に入れるよう、気を引き締め、

業務を行なってまいります！！

2021年3月4日

しじみの学校・・・入試

青空広がる・・・宍道湖・松江

明日は雨が降る予報です。

今日は島根県内では公立高校の入試の日。

昨年と同様に新型コロナウィルス感染の影響が

治まらない状況での試験日となりました。

この日の為に努力された皆様のご健闘を

お祈りいたします。

2021年3月3日

しじみの学校・・・設備メンテナンス

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

今日はは専門業者による設備メンテナンスを実施致しました。

良い設備を良い形で使用することで

価値があると考えています。

業者様、引き続き宜しくお願い致します！

2021年2月26日

しじみの学校・・・引き続き・・・

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

週末は「晴れ」の予報となっています！

１１月中旬以降、入荷される原料の一部から

異味、異臭（臭い物質ジェオスミンの発生によるもの）

を感じる個体を確認しています。

２月に入り毎日の試食検査から状態は

良くなっていると感じています。

現在も砂抜き工程の調整を続けながら、

試食検査回数を増やすなど注意しているところです。

健康被害は無いというジェオスミン・・・しかし、

”食”で臭いは・・・考えられない！！

引き続き、現状把握と対策を講じてまいります！

2021年2月23日

しじみの学校・・・商品チェック

青空広がる・・・宍道湖・松江

爽やかな青空が広がりました。

今日は製造した商品の試食検査を実施。

定期的な検査を行い安全管理を行ってまいります。

2021年2月17日

しじみの学校・・・今日は強風

雪と強風・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

昨晩から強風が吹き荒れる天候に・・・

気温が下がり寒い一日となりました。

明日も雪と強風の予報となっています・・・

今日は工場内消毒実施！

2021年2月16日

しじみの学校・・・今日は時化

青空広がる・・・宍道湖・松江

今朝は強風が吹く天候に・・・

しじみ漁は休まれる漁師さんが多かったようです。

この時期は天候が変わりやすいので、

安全第一での操業を！

2021年2月12日

砂抜き水槽も改良中・・・。

宍道湖では、11月頃から現在も今ドロ臭物質「ジェオスミン」が

発生しています。

弊社でも、お客様からお問い合わせをいただいており、

期待して購入していただいたにも関わらず、臭いを感じるしじみを

お届けしたことに対して大変申し訳なく思っているところです。

宍道湖内の水質も日々変化をしており、漁師さんの情報収集など

しじみの生態を観察しながら、砂抜き水槽を調整しまた改良中で

ございます。しじみの負担を最小限におさえ、しじみ本来の風味を

活かし、臭いを取り除くために挑戦をしています。

前を向いて、必ず皆様に喜んでいただけるよう、宍道湖のしじみを

お届けするために頑張りたいと思います。

待っていてください・・・。

2021年2月11日

しじみの学校・・・砂抜き水槽清掃

青空広がる・・・宍道湖・松江

爽やかな青空が広がっています！

今日は砂抜き工程の点検、清掃を実施致しました。

現在宍道湖では臭い物質の発生を確認しています。

漁場でのバラつきがあるようですが、しじみに吸着した状態で

入荷することが考えられるため、

入荷原料の試食検査、砂抜き工程後の試食検査を

徹底しているところです。

また、砂抜き水槽の調整、改良を行いながら異臭除去を

進めています。