2020年7月21日

しじみの学校・・・「土用の丑の日」

曇り一時雨・・・宍道湖・松江

今日は、

「土用の丑の日」です。

「土用の丑の日」と言えば、多くの方が「うなぎ」を

思い浮かぶと思いますが、

しじみには、必須アミノ酸、カルシウム、鉄分、ビタミンＡ、

ビタミンＢが多く含まれており、整腸作用、夏バテ防止にも効果があって、

「土用しじみ」は 、「腹薬」と言われて昔から食べられていたようです。

夕食に「しじみ汁」はいかがですか？

2020年7月20日

しじみの学校・・・暑い一日になりました

厳しい暑さ・・・宍道湖・松江

３０℃を超える非常に暑い一日となりました。

今週は厳しい暑さになる予報です・・・。

しじみの状態は一部弱った個体を確認しております。

身質はふっくらしたもの、若干痩せたものと、

バラつきがございます。

７月後半に入り気温が高くなると思います。

しじみの状態、要チェックです！！

2020年7月17日

しじみの学校・・・現状で満足することなく

青空広がる・・・宍道湖・松江

蒸し暑い一日となりました。

今週はこのような天候が続く予報です。

好調な動きを続ける製造ラインの機械設備。

日々のメンテナンスの大切さを感じています。

しかし、更なるステップに向けて日々考え動いています。

もっと効率的に！

現状で満足することなく・・・

2020年7月16日

しじみの学校・・・操作手順

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

梅雨の季節、体調を崩しやすくなりますので、

注意が必要です。

機械設備はこの時期は、トラブルが

起こりやすくなります。

また、作業者の操作手順が不十分になりますと、

故障、ケガに繋がってきますので、

本日も朝礼の際に確認し、製造業務をスタートしました。

五感をフルに生かして、故障が起こる前のメンテナンスが

大切です。

2020年7月15日

しじみの学校・・・雨の被害

曇り空の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁臨時操業）

昨日は島根県内各所で大雨警報が発令しました。

島根県西部を流れる江の川が氾濫する事態に・・・

全国的に広い範囲で大雨が降っているようで、

増水などの被害にあわれているところもあるようです。

今後の情報に注意が必要です。

宍道湖の水質環境の変化にも要注意です。

2020年7月13日

しじみの学校・・・冷凍しじみは

雨の一日・・・宍道湖・松江

今週は「雨」が降る予報が続いています。

梅雨明けはもう少し先のようです。

ギフトシーズンに入りました。この時期になると多くなるお問い合わせです。

Ｑ．「冷凍しじみを解凍して、水洗いをしたら貝の口が開き、

身が剥がれ落ち、異臭がした・・・なぜ？」

しじみは、冷凍にすることで細胞が死滅するため、

温度管理が不足しますと解凍に結びつき、

口が開いたり・異臭を発したりする恐れがございます。

調理方法としましては、下記の図をご参考いただければと

思います。

冷凍しじみの保管は、ご家庭の冷凍庫に！

調理されるまでは、冷凍庫に！

2020年7月10日

しじみの学校・・・１００％の動き

雨が降る・・・宍道湖・松江

不安定な天候が続いています。

先日設備の部品取替えを実施致しました。

設備は必ず消耗していきます。

１００％の動きを維持するよう日々の状態を

把握し管理する必要があります。

”五感”ですね・・・

2020年7月9日

しじみの学校・・・夏ギフトご注文ありがとうございます！

青空広がる・・・宍道湖・松江

２０２０夏ギフトがスタート致しました。

早速、多くのご注文、お問い合わせをいただいております。

誠にありがとうございます。

心を込めた商品をお届けさせていただきます！！

2020年7月7日

しじみの学校・・・熟練・・・

雨の一日・・・宍道湖・松江

梅雨らしいジメジメした天候が続いています・・・

宍道湖水温が上がるこの時期、

水揚げの際に、弱った個体が多くなってきます。

選別工程が重要に！

しじみを熟知した担当者の

熟練の技が重要になってきます。

異物混入除去・臭い検査・殻貝・死貝除去などを

取り除き、水揚げ状況など様々な環境下のしじみを

観察し、美味しいしじみをお届けするよう励んでいます。

しじみの顔は一粒一粒違いますから…。

2020年6月30日

しじみの学校・・・弱った個体

雨から青空へ・・・宍道湖・松江

気温が上がり蒸し暑さを感じる天候になりました。

明日から７月。

６月後半からしじみの弱った個体を多く確認。

例年この時期、一時的に水質環境の影響で

このような状況を確認します。

漁場によって違いがあるようです。

引き続き、要チェックです！