2019年2月18日

しじみの学校・・・２月後半へ・・・

今朝は氷点下・・・宍道湖・松江

今朝はかなり冷え込みました。

日中は気持ちの良い青空が広がりました。

今日も無事に終了した製造業務。

今までの形にとらわれず、ベストな形を追求するよう

日々ミーティングを行なっています。

より良い商品作りには大切なことですね。

2019年2月14日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

週末は「雪」が降る予報です・・・

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

1月28日入荷原料

　砂抜き前・・・不検出

　砂抜き後・・・不検出

良い結果となりました。

現在の試食検査におきましても、

身質は大きく、エキスも濃い状態が続いています。

泥臭さ等を感じる個体は確認していません。

引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、

製造に反映してまいります。

2019年2月12日

しじみの学校・・・痛感です

青空広がる・・・宍道湖・松江

爽やかな青空が広がりました。

本日も無事製造終了致しました。

久しぶりに全社員揃っての製造でした。

体調管理がいかに重要か・・・

良い商品づくりをする為には・・・

痛感です。

2019年2月11日

しじみの学校・・・インフルエンザ感染！？

冷たい雨が降る・・・宍道湖・松江

朝から冷たい雨が降る天候に・・・

今週は雪が降る予報です・・・

全国的にピークが過ぎたインフルエンザ。

個人的ですが、先週感染してしまいました・・・

高熱と寒気・・・会社にも迷惑をかけてしまい、

辛い一週間になりました。

巻き返さなければ・・・！

2019年2月4日

松江・宍道湖　　強い西風・・・。

今日は、朝方から西風に見舞われ、

宍道湖は、時化の日となりました。

今年は、例年より操業日数は安定していたのですが、

ここ２週間時化る日も多くなり、お休みされる方も多いようです。

漁師さんの情報では、

「先週、大荒れしてからしじみが潜った様子。

水温も７℃前後とで、春が来るまではひと休み。

しじみの需要もひと休みといった感じだから、

ちょうどいいな」と、つぶやいていらっしゃいました。

寒の時期のしじみは、コクがあって美味しいのですが、

宣伝頑張ります！

2019年1月31日

しじみの学校・・・明日から２月

雨が降る一日・・・宍道湖・松江

冷たい雨が降り、寒い一日になりました。

明日は雪が降る予報に・・・

明日から２月・・・

　１月は天候が荒れ、厳しい水揚げ状況でした。

　しじみの状態は身質は大きく、エキスもしっかり出ています。

２月はにげる　

　気を引き締め、製造業務に励んでまいります！！

2019年1月30日

しじみの学校・・・殻の芸術

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

最高の青空が広がりました。

気持ちの良い天候になりました！

昨年11月に関西を拠点にしてアーティスト活動をされている

小畑　亮平様より

「譲っていただけるしじみの殻は無いでしょうか？

　殻を使って作品をつくりたい」

との問い合わせをいただき、試食検査で使用したあとの

しじみの殻をお送りさせていただきました。

そして、作品が完成したとのご連絡をいただきました。

「ダビガスの螺旋（らせん）」

サイズ　６５０×６５０×６３０

材料　　しじみの殻、シーグラス、その他

まさに芸術ですね！

ありがとうございました。

2019年1月29日

しじみの学校・・・検査依頼

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

本日、入荷原料及び、砂抜き工程®後の原料を外部専門機関に

商品検査の依頼を致しました。

泥地での水揚げが多いこの時期、泥臭さが残らないよう、

砂抜き工程®の管理が重要です！！

2019年1月28日

しじみの学校・・・インフルエンザ大流行

今朝は強めの風・・・宍道湖・松江

冷たい強めの風が日中吹き続ける天候に・・・

水揚げは厳しい結果だったようです。

インフルエンザが大流行に・・・

全社員予防接種は行なっていますが、

これだけ流行しますと怖いです・・・

引き続き、要注意です！！

2019年1月25日

しじみの学校・・・今週のしじみの学校

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

今夜から雪が降る予報です・・・

今週の宍道湖大和しじみは、風が強い日が多く、

水揚げ量は少なめの状況でした。

しじみの状態は良く、身質は大きく、

エキスもしっかり出ています。大変美味しいしじみです！

宍道湖の水質状況も良い状態が続いています！

インフルエンザが毎年のことながら流行しています。

十分な体調管理が必要です！