2019年6月14日
しじみの学校・・・工場視察
青空から雨へ・・・宍道湖・松江
明日は荒れる予報となっています・・・
本日は四国の取引様による工場視察がございました。
製造状況視察、現状報告等、確認していただきました。
取引様
本日はありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2019年6月11日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査
青空広がる・・・宍道湖・松江
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
5月27日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
現在の試食検査におきましても、
身質は大きく、エキスも濃い状態が続いています。
梅雨時期に入りました。
宍道湖の水質環境が変わりやすくなります。
水温上昇、塩分濃度等注意が必要です。
引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、
製造に反映してまいります。
2019年6月10日
しじみの学校・・・鮮度検査
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
今日の入荷原料は、身質、エキスとも
良い状態が続いています。
水揚げ状況は良い状態と感じているものの、
「獲れの悪い漁場」もあるようです。
水温が上がる時期ですので、「弱ったしじみ」が
混じって入荷される場合がございます。
入荷段階の鮮度検査が重要になります。
2019年6月5日
しじみの学校・・・つぶやき
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
週末は雨が降る予報です・・・
日々の業務の中で、一人一人の意識一つで、
レベルの高い仕事に繋がるのでは・・・
気配り、心配りなども大切ですね。
達成感のある仕事を！
2019年5月30日
しじみの学校・・・連日の暑さ
青空広がる・・・宍道湖・松江
連日気温３０℃近くの天候が続いています。
熱中症にご注意を！
暑くなりますと、鮮度管理、衛生管理の徹底が重要です。
皆様も、食品管理にはご注意を！
※食中毒を防ぐ３原則
①清潔（細菌をつけない）
②迅速（細菌を増やさない）
③加熱（殺菌）
2019年5月17日
しじみの学校・・・水草除去実証実験
青空広がる・・・宍道湖・松江
気温が上がり、暑い一日になりました。
先日、宍道湖水草除去の実証実験を
島根県が実施されました。
ここ数年大きな問題になっています。
効果がでることを期待しています！
2019年5月16日
しじみの学校・・・工場視察
青空広がる・・・宍道湖・松江
本日は東海の取引様による工場視察がございました。
製造状況視察、現状報告等、確認していただきました。
取引様
本日はありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2019年5月15日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査
青空広がる・・・宍道湖・松江
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
4月22日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
現在の試食検査におきましても、
身質は大きく、エキスも濃い状態が続いています。
水温上昇等の影響で、弱った個体が水揚げされる場合があるため、
鮮度検査を徹底してまいります。
引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、
製造に反映してまいります。
2019年5月10日
しじみの学校・・・うれしいご意見
青空広がる・・・宍道湖・松江
連日良い天候が続いいます！
先日、弊社商品、「しじみ屋さんの冷凍しじみ」を
ご購入いただきましたお客様より、うれしいご意見を
いただきました。
「朝の忙しい時間にはとても重宝します。
２、３人分の分量には丁度良いです。
朝一杯のお味噌汁で一日元気に動けそうです。」
大変うれしいご意見です。
ミーティング時に社員に伝え、
励みにさせていただきます。
ありがとうございました。
2019年5月8日
しじみの学校・・・衛生管理
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
爽やかな青空の一日でした！
5月に入り、温度変化が激しく
体調を崩しやすい天候が続いています。
これからは気温が高くなる日が多くなってきます。
しじみの鮮度管理はもちろん、
徹底した衛生管理が重要となります。
『５Ｓ』の徹底を！！
・整理 ・整頓 ・清掃 ・清潔 ・躾（しつけ）
