2025年9月24日
しじみの学校・・・工場点検
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
今日は取引様による工場点検がございました。
しじみの製造状況点検、現状報告等、確認していただきました。
取引様
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2025年9月22日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
青空広がる・・・宍道湖・松江
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
9月１日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
これから気温が下がり宍道湖水温が下がり始めます。
水温が下がりますとしじみの活動が鈍くなり、
砂を含んだしじみが砂を吐き出しにくくなります。
砂抜き工程において、水質管理が重要になってくる季節
になりました。
引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、
製造に反映してまいります。
2025年9月18日
しじみの学校・・・涼しくなりました
雨が降る・・・宍道湖・松江
気温が下がり涼しくなりました・・・
寒くなりますと、「ノロウィルス」、「インフルエンザ」が
流行する時期に・・・
工場内の衛生管理、社員の体調管理には十分な注意し、
徹底した対策を行なってまいります。
食品取扱いの３原則
・清潔・・・病原微生物をつけない
・冷却・・・病原微生物を増やさない
・加熱・・・殺菌する
2025年9月17日
しじみの学校・・・現在の宍道湖大和しじみ
雨が降る・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日
産卵を終え身痩せした個体が徐々に増えてきたと感じています。
入荷段階の試食検査では、エキスは薄めの状態です。
これから徐々に回復する時期に入ります。
引き続き、要チェックです！
2025年9月16日
しじみの学校・・・新たな仲間
青空広がる・・・宍道湖・松江
新しい仲間が入社。
周りのサポートが大切です。
より一層社員一丸となり、商品づくりに励んでまいります。
2025年8月29日
しじみの学校・・・主要部品取替え
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は砂抜き工程の主要部品の取り替え準備を
行ないました。
高水温が続く宍道湖。
入荷時の原料チェックは要注意しているところです。
砂抜き工程の水質管理は引き続き要注意です！
2025年8月21日
しじみの学校・・・工場視察
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は取引様による工場視察がございました。
しじみの入荷状況、製造状況視察、現状報告等、確認していただきました。
取引様
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2025年8月19日
しじみの学校・・・工場点検
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は取引様による工場点検がございました。
工場点検、資料点検等、
確認していただきました。
取引様
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2025年8月8日
しじみの学校・・・工場視察
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は取引様による工場視察がございました。
しじみ漁視察、製造状況視察、現状報告等、
確認していただきました。
取引様
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2025年8月7日
しじみの学校・・・工場視察
今朝は豪雨・・・宍道湖・松江
久しぶりのどしゃ降りに・・・
恵みの雨になったかな・・・
今日は取引様による工場視察がございました。
製造状況視察、現状報告等、
確認していただきました。
取引様
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
