2025年7月14日
しじみの学校・・・エアコン増設
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
久しぶりに少し雨が降りました！
明日は晴れの予報です・・・
熱中症対策、鮮度管理強化の為、
工場にエアコンを増設しました。
暑い夏を良い形で乗り越えられます！！
2025年7月10日
しじみの学校・・・衛生管理
青空広がる・・・宍道湖・松江
暑さが厳しい日が続いています・・・
飛翔性の虫が発生しやすい時期であり工場内はもちろん、
外部の衛生管理が重要となります。
弊社では、専門機関にアドバイスをいただき、
徹底した衛生管理に努めています。
2025年7月7日
しじみの学校・・・宍道湖水温２７℃台へ
青空広がる・・・宍道湖・松江
宍道湖水温２７℃台へ・・・
選別工程の際、弱った個体を一部確認しております。
この時期、産卵を終えた個体、水温上昇等で、
弱くなりやすい時期です。
引き続き、要チェックです！！
2025年7月2日
しじみの学校・・・試食検査
青空広がる・・・宍道湖・松江
産卵期の宍道湖大和しじみ。
入荷原料の試食検査におきまして、
身質がふっくらした個体が多いものの
産卵を終えた身が痩せた個体を一部確認しました。
産卵を終えた個体は活動が弱くなりやすいので、
砂抜き工程での水質環境に注意しているところです。
2025年6月30日
しじみの学校・・・主要部品取替え
青空広がる・・・宍道湖・松江
先日、砂抜き工程の主要部品の取り替えを
行ないました。
気温が上がるこの時期、水槽の水質管理が重要になります！
日々の運転状況を要チェックし管理してまいります。
2025年6月27日
しじみの学校・・・産地視察
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は取引様による産地視察がございました。
製造状況視察、現状報告等、
確認していただきました。
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2025年6月26日
しじみの学校・・・食品管理
青空広がる・・・宍道湖・松江
暑い日が続いていますので、食品管理にはご注意を！
食中毒の発生が相次いでいると報道されています。
※食中毒を防ぐ３原則
①清潔（細菌をつけない）
②迅速（細菌を増やさない）
③加熱（殺菌）
熱中症にも注意ですね！
2025年6月23日
しじみの学校・・・梅雨のしじみ
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
過ごしやすい天候になりました。
産卵期の宍道湖大和しじみ。
例年この時期は産卵が少しづつ始まり、
身が痩せた個体を確認しますが、
まだまだふっくら感が多い個体が多いと感じています。
梅雨が明けると水質環境が変化してきますので
要観察が必要です。
2025年6月20日
しじみの学校・・・２０２５年夏ギフトスタート！
青空広がる・・・宍道湖・松江
２０２５年夏ギフトスタート！！
お世話になったあの方への贈り物にいかがでしょうか。
感謝の気持ちを込めてお届け致します。
美食通販をご覧ください。
2025年6月18日
しじみの学校・・・消毒の日
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
気温が上がり暑い一日でした・・・
今日は工場内消毒！
梅雨に入りました
日々の衛生管理は妥協なくです。
