2025年6月17日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
青空広がる・・・宍道湖・松江
気温が上がり暑い一日となりました。
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
６月２日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
身質が大きく。大変美味しいしじみが入荷されています。
引き続き、宍道湖の水質データを参考にしながら、
砂抜き工程に反映してまいります。
2025年6月16日
しじみの学校・・・朝礼にて
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
今朝のミーティングでは、
各工程において各注意する項目を徹底し、責任ある仕事を！！
しじみ１個体、１個体大切に
１パック１パック丁寧な仕事を心がけて行いましょう！
との話を・・・
常にお客様を意識した仕事を！！
2025年6月9日
しじみの学校・・・今週は雨
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
産卵期の宍道湖大和しじみ。
例年６月後半くらいから産卵が少しづつ始まり、
身が痩せた個体を確認します。
現在は、ふっくら感が多い個体が多く大変良い状態です。
明日以降、雨が降る予報が続いています。
雨が続きますと水質環境が変化しやすくなりますので
要観察が必要です。
2025年5月30日
しじみの学校・・・５月終了
青空広がる・・・宍道湖・松江
５月終了・・・
例年この時期５月中旬～６月のしじみは最高！です。
身が大きくふっくらしており大変美味しい
状態になります。
四季をによって変化する自然の産物「宍道湖大和しじみ」
是非ご賞味ください！
2025年5月9日
しじみの学校・・・新たな仲間
午後から雨・・・宍道湖・松江
新しい仲間が入社。
周りのサポートが大切です。
より一層社員一丸となり、商品づくりに励んでまいります。
2025年4月30日
しじみの学校・・・設備メンテナンス
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は専門業者による設備メンテナンスを実施。
メンテナンス後、再度、良い状態を維持することが
大切です。
引き続きよろしくお願い致します。
2025年4月24日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
青空広がる・・・宍道湖・松江
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
４月７日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
現在の試食検査におきましては、エキスが濃く、
身質の大きい大変美味しい状態です。
引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、
製造に反映してまいります。
2025年4月17日
しじみの学校・・・砂が残る
青空広がる・・・宍道湖・松江
４月は早いもので後半へ
宍道湖水温が上がりはじめ、寒い時期に湖底深くに
潜っていたしじみが少しづつ上昇してくる季節です。
餌を摂取する際に砂泥も体内に・・・
この時期は砂を多く含んだしじみに注意です。
～砂が残るしじみ～
砂抜き工程を行なっても砂が残るしじみがございます。
このしじみは土壌の中もしくは、水揚げ時において、
じん帯に割れや ズレが生じ、活動が弱くなり、
十分に砂を吐き出さなくなります。
弊社では、原料入荷時の外観検査の徹底、
選別の徹底、を行ない対策を講じております。
2025年4月4日
しじみの学校・・・花見
青空広がる・・・宍道湖・松江
花見シーズン到来！今週末くらいが見ごろでは・・・
松江市内でもお花見スポットは各所に
ございますが、 やはり”国宝 松江城”は見事です。
”宍道湖の夕日”を見てから、松江城の夜桜を！・・・
いかがですか！
2025年2月28日
しじみの学校・・・２月終了
青空広がる・・・宍道湖・松江
２月終了
水揚げ量は少ないものの、しじみは身質は大きく、
エキスもしっかり出ており大変美味しい状態で
入荷されました。
３月に入りますと例年水温が上がりはじめ、
漁場が変わり、しじみの状態も変化しやすくなります。
引き続き、入荷原料のチェック、試食検査を行いながら
製造に反映してまいります。
