2011年3月24日
トップページスライド紹介
「東北地方太平洋沖地震」により、被害を受けられた皆様には
心よりお見舞い申し上げます。
朝は雪がチラチラ・宍道湖・松江。
風も強く、宍道湖は時化ました・・・
今日は弊社のトップページスライド紹介
宍道湖しじみ漁に使われている鋤簾（じょれん）を約１．５ｍくらいの湖底に下ろし、鋤簾を土壌につけてすくい上げる工程風景を弊社で水中撮影をしましたスライドです。
”春”夏”秋”冬”と水温の上下によって、水揚げ量が大きく変化致します。
2011年3月23日
商品検査
「東北地方太平洋沖地震」により、被害を受けられた皆様には、
心よりお見舞い申し上げます。
まだまだ肌寒い・・・宍道湖・松江。
本日しじみ漁は休漁日です。（水曜、土曜、日曜日）
弊社商品検査を依頼をさせていただいています専門機関は、このたびの地震の被害に遇われ、検査実施が出来ないとの状況でございましたが、一部の検査可能との連絡がございました。
本日「微生物検査」の依頼を致しました。
検査結果は後日報告させていただきます。
2011年3月22日
しじみの雄と雌
「東北地方太平洋沖地震」により、被害を受けられた皆様には、
心よりお見舞い申し上げます。
雨が降ったり止んだりの、宍道湖・松江。
気温も１０℃を下回る寒い１日となりました。
◎「しじみの雄と雌」の見分け方◎
雄は貝の内部が白い、雌は青黒い。
産卵期は例年７月～９月です。雄は精子、雌は卵を放出し、水中受精で受精致します。
2011年3月21日
宍道湖水温
「東北地方太平洋沖地震」により、被害を受けられた皆様には、
心よりお見舞い申し上げます。
雨の朝・・・宍道湖・松江。
昨日の午後から雨が続いております。
きびしい水揚げ状況が続いておりますが、昨年同時期の宍道湖水温と本年を比較してみます。
昨年２月平均水温・・・６．１℃
本年２月平均水温・・・５．１℃
３月に入っても「雪」の影響などで、水温がなかなか上がってまいりません。
漁師さんも、「もう少し水温が上がれば・・・」
今週の水揚げに期待です。
2011年3月18日
「しじみ屋さんの冷凍しじみ ８０ｇ×２」水の量は・・・
「東北地方太平洋沖地震」により被害を受けられた皆様には、
心よりお見舞い申し上げます。
本日「快晴」・・・宍道湖・松江。
この天気も明日までのようです。
弊社商品「しじみ屋さんの冷凍しじみ８０ｇ×２」について
お問い合わせいただきました。
「しじみ８０ｇに対して水はどのくらい入れれば良いですか？」
Ａ．しじみ８０ｇで約２人分です。水３５０ｃｃ～４００ｃｃが適量でございます。
沸騰したお湯から料理してください。
その他、しじみを使った料理を「宍道湖しじみレシピ」で紹介させていただいております。
2011年3月17日
１日も早い復興を・・・
本日も「雪」・・・宍道湖・松江。
東北地方太平洋沖地震により、被害を受けられた皆様には
心よりお見舞い申し上げます。
松江市内でも、被災地の１日も早い復興を願い、各所で義援金箱の設置。
支援物資の発送準備が行われております。
弊社も、被災された皆様の少しでもお力になれるよう
ご支援させていただきます。
2011年3月16日
本日の官能検査
強い風と雪の朝・・・宍道湖・松江。
宍道湖は時化ましたが、本日は休漁日でございました。
しかし、明日も雪の予報です・・・
本日の官能検査（砂抜き後）
身質 （大 中 小）
中の上。しかし中には、「大」あり。良い状況が続いております。
エキス（多 中 小）
多の下。ボイル後のエキスは青白くなり、旨味十分です。
泥地で水揚げされたしじみが多く入荷されるこの時期。
「ドロ貝」対策を徹底してまいります。
今日のしじみ
2011年3月15日
商品検査について
午後から雨・・・宍道湖・松江。
気温が下がり冷たい雨となりました。
日が経つにつれ、被害の大きさが明らかになっています。
東北地方太平洋沖地震。被害を受けられました皆様には心よりお見舞い申し上げます。
この地震の影響により、弊社商品の各検査依頼をさせていただいている専門機関も被害に遇われ、検査実施まで、もう少し遅れるとの連絡が入りました。
日程調整し、検査依頼させていただきます。
2011年3月14日
「砂抜き工程」点検
昨日同様、気温が上がり、過ごしやすい１日・・・宍道湖・松江。
しかし、明後日は、「雪」の予報・・・
本日は「砂抜き工程」の定期点検、清掃を実施致しました。
配管内部の状況確認、清掃などを行いました。
しじみの旨味を引き出す重要な箇所ですので、細かなメンテナンスを今後も行ってまいります。
2011年3月12日
本日「生協ひろしま フェスティバル」参加
本日は広島より発信致します。
生協ひろしま主催の「たべる、たいせつフェスティバル」３月１２日に開催され、弊社も環境活動の報告などを１日子供店長さんを向かえ、ブースに来店される皆様に説明を致します。
皆様のご来店をお待ち致しております。
