2026年7月2日

しじみの学校・・・宍道湖のしじみは・・・

曇り空広がる・・・宍道湖・松江

産卵期の宍道湖大和しじみ。

これから砂地での操業が多くなりますので、

茶黄色の殻をしたしじみが多く入荷されてきます。

季節によって水揚げされる場所が様々ですので、

入荷されるしじみは色、形に違いが見られます。

宍道湖のしじみは「黒色」というイメージの方が

意外と多くいらっしゃいますが様々なんです！

2026年7月1日

しじみの学校・・・７月スタート

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

連日暑い日が続いています。

７月スタート！

宍道湖におきましては、水温、塩分濃度が

変わりやすくなり、しじみの産卵期ということで、

弱った個体が入荷原料に混じる場合がございます。

入荷段階の原料検査、砂抜き工程®の水質管理に

注意が必要です。

良い管理をし、暑い夏を乗り切りたいと思います！！

2026年6月30日

しじみの学校・・・夏の宍道湖

青空広がる・・・宍道湖・松江

夏場の宍道湖は高水温、低酸素量になり、

しじみが弱くなりやすくなります。

現在のところ、大きな変化は確認しておりません。

引き続き、原料管理、鮮度検査を徹底してましります。

2026年6月29日

しじみの学校・・・試食検査

青空広がる・・・宍道湖・松江

産卵期の宍道湖大和しじみ。

入荷原料の試食検査におきまして、

身質がふっくらした個体が多いものの

産卵を終えた身が痩せた個体を一部確認しました。

産卵を終えた個体は活動が弱くなりやすいので、

砂抜き工程での水質環境に注意しているところです。

2026年6月26日

しじみの学校・・・主要部品取替え

雨が降る・・・宍道湖・松江

今日は砂抜き工程の主要部品の取り替えを

行ないました。

気温が上がるこの時期、水槽の水質管理が重要になります！

日々の運転状況を要チェックし管理してまいります。

2026年6月25日

しじみの学校・・・保管に注意！

雨が降る・・・宍道湖・松江

弊社商品で好評をいただいております、

「しじみ屋さんの冷凍しじみ」は

真空包装の状態でお届けをさせていただいております。

お客様からのお問い合わせで、

「真空になっていない」とのご意見をいただくことがございます。

原因と致しまして、「真空包装」、「冷凍」することで、

包材が硬くなり、商品に衝撃や摩擦が生じ、

包材に微小な穴・キズが入り、

空気が入ってしまうことが考えられます。

対策と致しまして、真空工程の際に、しじみの殻の突起部分が

立たないように、手作業でならすよう対策を講じております。

商品をお届けするまでの中で、衝撃などにより生じる場合も

考えられますので、物流会社にも、商品の取り扱いに

十分に注意していただくようお願いをさせていただいておりますが、

再度商品の取り扱いの徹底を指導してまいります。

また、冷凍庫の保管の際もご注意いただければと思います。

皆様に喜ばれる商品をお届けできるよう、引き続き商品管理を

行ってまいりたいと思います。

2026年6月24日

しじみの学校・・・今年の夏も・・・

曇り空の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

今年の「夏」も冷蔵庫はフル回転しそうです！

原料管理を主に使用しており大切な設備です。

夏はこれから！冷蔵庫も貴重な戦力です。

2026年6月23日

しじみの学校・・・２０２６夏ギフトスタート

曇り空広がる・・・宍道湖・松江

２０２６年夏ギフトスタート！！

お世話になったあの方への贈り物にいかがでしょうか。
感謝の気持ちを込めてお届け致します。

美食通販をご覧ください。

2026年6月22日

しじみの学校・・・梅雨のしじみ

雨が降る・・・宍道湖・松江

産卵期の宍道湖大和しじみ。

例年この時期は産卵が少しづつ始まり、

身が痩せた個体を確認しますが、

まだまだふっくら感が多い個体が多いと感じています。

梅雨が明けると水質環境が変化してきますので

要観察が必要です。

2026年6月19日

しじみの学校・・・設備メンテナンス

曇り空広がる・・・宍道湖・松江

先日、専門業者による設備メンテナンスを実施。

メンテナンス後、再度、良い状態を維持することが

大切です。

引き続きよろしくお願い致します。