2026年7月9日
しじみの学校・・・梅雨明け
青空広がる・・・宍道湖・松江
昨日、梅雨明けの発表がございました。
いよいよ本格的な「夏」が始ります。
しじみも社員もこの暑さに負けないよう、
体調管理に努めてまいります！！
2026年7月8日
しじみの学校・・・消毒の日
連日暑い日が続いています・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
松江市の最高気温３３℃・・・
今日は工場内消毒！
工場は夏の管理です。
日々の衛生管理は妥協なく！
2026年7月7日
しじみの学校・・・食品管理
連日暑い日が続いています。・・・宍道湖・松江
暑い日が続いていますので、皆様も、食品管理にはご注意を！
※食中毒を防ぐ３原則
①清潔（細菌をつけない）
②迅速（細菌を増やさない）
③加熱（殺菌）
熱中症にも注意ですね！
2026年7月6日
しじみの学校・・・今週後半は・・・
雨が降る・・・宍道湖・松江
梅雨入りしてからく雨が継続的に降る
天候が続いています。
今週後半は気温３０℃を超える予報が・・・
しじみの状態、体調管理も気をきつける季節です。
2026年7月3日
しじみの学校・・・設備メンテナンス
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は専門業者による設備メンテナンスを実施。
メンテナンス後、再度、良い状態を維持することが
大切です。
業者の方と確認作業を行いながら管理してまいります。
引き続きよろしくお願い致します。
2026年7月2日
しじみの学校・・・宍道湖のしじみは・・・
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
産卵期の宍道湖大和しじみ。
これから砂地での操業が多くなりますので、
茶黄色の殻をしたしじみが多く入荷されてきます。
季節によって水揚げされる場所が様々ですので、
入荷されるしじみは色、形に違いが見られます。
宍道湖のしじみは「黒色」というイメージの方が
意外と多くいらっしゃいますが様々なんです！
2026年7月1日
しじみの学校・・・７月スタート
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
連日暑い日が続いています。
７月スタート！
宍道湖におきましては、水温、塩分濃度が
変わりやすくなり、しじみの産卵期ということで、
弱った個体が入荷原料に混じる場合がございます。
入荷段階の原料検査、砂抜き工程®の水質管理に
注意が必要です。
良い管理をし、暑い夏を乗り切りたいと思います！！
2026年6月30日
しじみの学校・・・夏の宍道湖
青空広がる・・・宍道湖・松江
夏場の宍道湖は高水温、低酸素量になり、
しじみが弱くなりやすくなります。
現在のところ、大きな変化は確認しておりません。
引き続き、原料管理、鮮度検査を徹底してましります。
2026年6月29日
しじみの学校・・・試食検査
青空広がる・・・宍道湖・松江
産卵期の宍道湖大和しじみ。
入荷原料の試食検査におきまして、
身質がふっくらした個体が多いものの
産卵を終えた身が痩せた個体を一部確認しました。
産卵を終えた個体は活動が弱くなりやすいので、
砂抜き工程での水質環境に注意しているところです。
2026年6月26日
しじみの学校・・・主要部品取替え
雨が降る・・・宍道湖・松江
今日は砂抜き工程の主要部品の取り替えを
行ないました。
気温が上がるこの時期、水槽の水質管理が重要になります！
日々の運転状況を要チェックし管理してまいります。
