2025年12月23日
しじみの学校・・・年末年始のしじみ漁
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
年末年始のしじみ漁の操業は、
１２月３０日～１月４日まで休み
１月５日から操業
漁師さんにおかれましては、１２月に入り
気温が下がり、厳しい天候の中
日々良質なしじみをありがとうございます。
今年の操業もあとわずか・・・安全第一で！！
2025年12月22日
しじみの学校・・・洗浄工程
青空広がる・・・宍道湖・松江
泥地での水揚げが多くなり、砂泥、藻類が
原料に付着していることが多くなります。
洗浄工程での洗浄、洗浄後の選別工程で
殻の状態をチェックし、対策を講じています！
2025年12月19日
しじみの学校・・・５Ｓ実行中
青空広がる・・・宍道湖・松江
衛生月間としまして、
工場内を中心に清掃強化を実施してます。
５Ｓの実行・・・整理・整頓・清掃・清潔・躾（しつけ）
2025年12月18日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
青空広がる・・・宍道湖・松江
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
12月1日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
現在の試食検査におきましては、泥地で水揚げされた個体が
多くなっていますが、泥臭さ等を感じる個体は確認していません。
エキスが濃く、身質大きい大変美味しい状態です。
引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、
製造に反映してまいります。
2025年12月17日
しじみの学校・・・設備メンテナンス
雨が降る・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
今日は設備メンテナンスを実施。
メンテナンス後、今後の点検、清掃スパンを確認。
再度、良い状態を維持することが大切ですね。
2025年12月16日
しじみの学校・・・清掃業務
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
衛生月間実施中！
日々の業務では実施できないところを中心に
行なっていますが、日々の業務で出来るところも
発見できるはず・・・
今後の清掃業務に繋がるはずです！
2025年12月15日
しじみの学校・・・インフルエンザ流行
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
島根県内ではインフルエンザが流行しています。
弊社では従業員全員インフルエンザの予防接種を
実施していますがもちろん要注意です。
マスクの着用、手洗い、うがいなどを行い
体調管理に努めてまいります。
2025年12月12日
しじみの学校・・・衛生月間
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
今年もお世話になった設備等の普段できない箇所などの
清掃を衛生月間とし実施します！
2025年12月11日
しじみの学校・・・秋季資源量調査
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
１０月に実施されました「秋季宍道湖大和しじみ資源量調査」の
結果について、島根県水産技術センターより発表がございました。
全資源量（稚貝を含む）
昨年10月調査結果 ４２，６１４トン
本年10月〃 ７３，３１９トン
３１，０００トン増加
本年春季資源量調査約３８，０００トン
３５，０００トン増加となりました。
過去二番目の高水準の結果でした。
今後も状況を見て資源保護活動を行われることを期待します。
2025年12月10日
しじみの学校・・・消毒実施
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
工場内消毒を実施しました。
専門業者による定期点検では良い状況との
報告をいただいています。
引き続き、細かなところにこだわり作業を行ってまいります。
